准备需要的食材:猪绞肉,鸡,猪蹄,葱姜蒜,五香粉,盐,味精,料酒,老抽,鸡蛋,干淀粉,食用油,草果,桂皮,干辣椒,花椒,八角。
步骤一:将以上的食材准备好,这里将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。
步骤二:将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。这里用小勺子,给取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。
步骤四:然后把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。再将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。
步骤五:然后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水、免的烧干锅了。
再蒸十来分钟即可出锅,适当放入鸡精或者味精调味。这样一道美味猪蹄鸡肉煲,就制作好啦,吃着味道可棒啦。
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